Rapsgold Rezeptwelt

Petersilienpesto mit Kürbiskernen

Zubereitung

Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Petersilie abspülen, trocken tupfen und hacken. Die Stiele sind etwas süßer als die Blätter und können gerne mitverwendet werden – sollten dann aber sehr fein gehackt werden. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Den Parmesankäse reiben.
Petersilie, Käse, Knoblauch und Kürbiskerne zusammen mit dem RAPSGOLD Rapsöl in eine Schale geben und pürieren. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt z. B. mit Gemüsespaghetti.

3 EL Kürbis- oder Pinienkerne
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
100 g Parmesankäse
150 ml RAPSGOLD Rapsöl
Salz
Pfeffer

Rezeptideen

Lecker und gesund kochen mit Rapsgold!
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